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呈咖啡 手沖咖啡基本沖煮分享

呈咖啡 手沖咖啡基本沖煮分享

買我們家咖啡豆回家如果還沒有頭緒要如何沖煮可以先參考以下的沖煮方式喔。

手沖沖煮建議:使用HARIO V60濾杯,20克咖啡豆,手沖研磨粗細度約2號砂糖大小,比較常見的小飛馬、601N、700S、小富士 大概是3.5〜4.5這個區間,粉水比1:15,沖煮水溫約93度。沖煮時使用磅秤計量,第1次注水水量50克,預浸30秒,第2次注水水量150克,待水位下降至接近流乾,進行第3次注水水量100克,待水流乾後即可移開濾杯。總注水量300克,總沖煮時間約2分20秒。(磅秤克數變化依序為50→200→300克),第2次注水時可使用較大水注讓粉牆拉高,第3次注水時粉牆水位高度不要超過第一次最高處。另外可透過第3次注水量來調整咖啡濃淡度,喜歡濃一點-20克,喜歡淡一點+20克。

器具:V60濾杯601N磨豆機

咖啡豆:20克研磨粗細3.5〜4.5

水溫:93度淺焙

粉水比:1比15

總水量:300cc

總沖煮時間:約2分20秒





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