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【呈咖啡】巴拿馬 翡翠莊園 綠標 Jaramillo 藝妓/瑰夏 日曬︱咖啡豆 200克︱淺焙

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巴拿馬 翡翠莊園 綠標 Jaramillo 藝妓 日曬︱咖啡豆 200克︱淺焙

Panama La Esmeralda Private Collection Jaramillo Geisha Natural

■ 國家:巴拿馬
■ 產區:Jaramillo,波奎特(Boquete),奇里基(Chiriqui)
■ 海拔:1600-1800公尺
■ 處理方式:日曬
■ 等級:SHB
■ 品種:藝妓(Geisha)
■ 風味參考:草莓、熱帶水果、水蜜桃、水果汁


巴拿馬 翡翠莊園 Panama Hacienda La Esmeralda

巴拿馬非常著名的翡翠莊園La Esmeralda位於於巴拿馬精品豆產區波奎特,該區所種植的咖啡以Typica, BourbonCatualGeisha為主,並因為對自然環境的用心和特殊照料,榮獲雨林聯盟證,翡翠莊園雖然以藝妓品種聞名於世界,得天獨厚的莊園環境以及和生豆處理技術,使得該莊園咖啡豆獲得愛戴。

巴拿馬翡翠莊園Esmeralda Specialty是罕見的得獎莊園競標豆,曾在線上拍賣三度創下新紀錄。20046月一磅21塊美金 20065月一磅50.25塊美金 20075月一磅130塊美金 20105月更是來到一磅170塊美金。以下是Esmeralda莊園的其他獲獎記錄:

 美國精品咖啡協會(SCAA)杯測會冠軍 (2007, 2006, 2005)

 美國精品咖啡協會(SCAA)年度咖啡第二名(2009, 2008)

 巴拿馬最佳咖啡(Best of Panama)冠軍(2010, 2009, 2007, 2006, 2005, 2004)

 雨林聯盟(Rainforest Alliance)咖啡品質杯測賽冠軍(2009, 2008, 2007, 2006, 2004)


翡翠莊園(Hacienda La Esmeralda)旗下主要有三個莊園,Jaramillo、Canas Verde 以及2012新購入的El Velo。(Palmira 不種植瑰夏/藝伎)
- Jaramillo 哈拉米優
翡翠旗下最知名的農園,2004產自Jaramillo的瑰夏/藝伎一舉在最佳巴拿馬(Best of Panama)掄元,自此成就一個傳奇,開創一個新的紀元,Jaramillo可以說是瑰夏傳說的起源,豎立精品咖啡獨一無二的歷史地位。哈拉米優也是三個農園中,唯一位於波奎特(Boequte)東側的農園,位置以及坐向皆不同的關係,因此整個自然條件以及在巴拿馬全球獨一無二的Bajareque作用下的微型氣候皆與其他兩個農園不同。本農園的著名地塊包括Mario, Noria, Boseque...,相信這都是大家耳熟能詳的。

 

手沖沖煮建議:

使用HARIO  V60濾杯, 20 公克咖啡豆,手沖研磨粗細度約2號砂糖大小比較常見的小飛馬.TIAMO700s.小富士大概是4~4.5這個區間,粉水比 1:15 ,沖煮水溫約 93 度。沖煮時使用磅秤計量,第1次注水水量 50 克、預浸 30 秒。第2次注水 150公克、待水位下降至接近流乾,進行第3次注水100克。待水流乾後即可移開濾杯。總注水量 300 克,總沖煮時間約2 分 20 秒。( 水量變化依序為 50→ 200 → 300克 ) ,第2次注水時可使用較大水注,讓粉層水位淹高。第3次注水粉層水位高度不可以超過第一次最高處。另外可透過第3次注水量來調整咖啡濃淡度喜歡濃一點-20克喜歡淡一點+20克。

HARIO V60濾杯

咖啡豆20克:研磨粗細約2號砂糖 比較常見的小飛馬.TIAMO700s.小富士,大概4~4.5這個區間

水溫:93度(淺焙)

粉水比:1比15

第1次注水:50cc等待30秒

第2次注水:150cc

第3次注水:100cc

總水量:300cc

水量變化依序為 50→ 200 → 300克

總沖煮時間:約2分20秒


1. 咖啡豆一包200克  

2. 滿1000元免運費

3. 訂單成立經確認 三天出貨遇假日順延

4. 咖啡豆出貨品項以店內架上現貨為主

5. 建議養豆期 淺焙20天 、 中焙10天 、 中深5天

6. 咖啡豆最佳賞味期放置陰涼處未開封可保存3個月,養豆後開封約1個月

7. 我們提供代客磨粉,如須磨粉請於訂單備註欄
    告知您所使用的咖啡沖煮器材,謝謝您。


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