玻利維亞 朝陽計畫 伊波莉朵 水洗︱咖啡豆200克︱淺焙
Bolivia SDM DE LA MANANA Hipolito Washed
產區 : Caranavi
品種 :Red & Yellow Caturra
處理法 : 水洗
風味參考: 西洋梨、紅肉李、紅茶
SOL DE LA MANANA 朝陽計畫
由於政府的不鼓勵,許多農民棄耕咖啡園,轉為種植古柯葉或是轉行做計程車司機。這都在在顯示了咖啡農園無法被視為可以維生的事業。這對Rodriguez家族的事業無疑是個很大的影響。Rodriguez家族為了提升咖啡產量,勢必要有所作為。因此在謹慎評估與安排後,創立了朝陽計畫,其計畫內容主要有3點:
協助農民生產高品質的咖啡
從育苗開始,到咖啡生產時所需的技術與支援,Rodriguez家族都會幫助農民。並定期的舉辦生產講座,讓農民實時更新種植的觀念。同時,Rodriguez家族也會教導農民財務管理的觀念,讓農民能夠了解如何經營莊園,並且以生產咖啡維生。
以高於市場價格的金額購買農民的果實
為了鼓勵農民生產更高品質的咖啡,Rodriguez家族以更高的金額收購果實。而當農民為了產出更高品質的咖啡,他們必須注重植栽的健康程度、農園管理。也更能幫助到莊園長久的經營。
農民與買家的緊密連結
Rodriguez家族也幫助這些農民找尋長期合作的買家。藉由長期穩定的合作關係,讓農民不會為銷售擔心,能更專注於莊園的經營管理。而買家也能夠有穩定且高品質的咖啡可以採購。
這樣的計畫已經來到第8年,目前參與朝陽計畫的農民也超過了100多位。全世界的平均咖啡生產量約為20袋(60kg)/公頃,而朝陽計畫農民的生產量約為30-40袋(60kg)/公頃。這樣的好成績,讓農民更有信心,也讓農民更願意以生產咖啡為一輩子的事業。
手沖建議參數 :
咖啡豆 : 20克
水溫 : 93度(淺焙)
粉水比 : 1比15
第1次注水 : 50cc等待30秒
第2次注水 : 150cc
第3次注水 : 100cc
總水量 : 300cc
總沖煮時間:約2分20秒
1.本產品已投保產品責任險
2.烘焙後咖啡豆皆經由色選機汰除瑕疵豆接著以人工方式進行第二次手挑篩選以確保品質。
3.訂單成立經確認三天出貨遇假日順延, 咖啡豆出貨品項以店內架上現貨為主。
4.咖啡豆最佳賞味期放置陰涼處未開封可保存3個月,養豆後開封約1個月。
5.建議養豆期 淺焙15天、中焙10天、中深焙5天。
6.建議咖啡豆使用前一天請先開封釋放包裝內氣體及壓力再將包裝封起來
可讓咖啡風味更順口圓潤。
7.我們提供代客磨粉,如須磨粉請於訂單備註欄告知您所使用的咖啡沖煮器材,謝謝您。