• 全館滿899免運費 / 登入會員結帳回饋2%購物金 / 註冊會員贈送50元購物金單筆折扣後滿899元系統自動折扣/ 咖啡豆組合優惠區任選2包以上9折
icon-search
icon-search
  • 20200921_181208.jpg
  • 336074636_901861044392924_6497903979638904263_n
  • 335688705_882619339502494_5524753149348853388_n
  • IMG_20201209_1824
  • FB_IMG_1599919840460.jpg
  • 88248368_2571314696476510_648117162036166656_n

瓜地馬拉 聖塔費麗莎莊園 藝伎 肯亞72小時水洗處理法︱咖啡豆200克︱淺焙

NT$ 850.00 TWD
瓜地馬拉 聖塔費麗莎莊園 藝伎 肯亞72小時水洗處理法︱咖啡豆200克︱淺焙 總分: 0 - 0 評價
- +
icon-bag 加入購物車
Home

瓜地馬拉 聖塔費麗莎莊園 藝伎 肯亞72小時水洗處理法︱咖啡豆200克︱淺焙

Guatemala Santa Felisa African Gesha Fully Washed Double Soak 1550

風味參考: 清新香甜的檸檬皮、佛手柑、柚子、白桃與花香,延續至啜吸同樣以檸檬皮、佛手柑

與柚子茶為主調,夾帶著白桃與茉莉花香,結尾是悠長的佛手柑餘韻,乾淨細緻。


得獎紀錄

2017年瓜地馬拉卓越杯(COE)第1名(El Paraxaj)

2017年瓜地馬拉卓越杯(COE)第8名(Santa Felisa)

2016年瓜地馬拉卓越杯(COE)第2名(Los Jutes)

國家  瓜地馬拉 (Guatemala)
產區  阿卡特南果 (Acatenango)
海拔  1,550公尺+
GPS N 14° 34.128' W90° 56.83'
年雨量 1200-1500 mm
生產者 Anabella Menses & Antonio Menses 姊弟
處理法   肯亞72 小水洗 K72


已是百年歷史的聖塔費麗莎莊園,由Trinidad E. Cruz於1904年在阿卡特南果產區創立,克魯茲家族也進入第4代了。阿卡特南果產區西側為阿提蘭產區(Atilan),東側則緊鄰知名的安提瓜產區(Antigua),鄰近區域有兩座火山,分別為阿卡特蘭果火山(Volcan Acatenango)及火之火山(Volcan de Fuego),聖塔費麗莎莊園的自有處理廠海拔約1550公尺,咖啡的實際種植海拔則可高至1900m左右。不管是氣候、土壤或海拔都是優秀莊園的頂級條件。
聖塔費麗莎莊園除了不斷引進新品種栽植外,處理法也是其一大特點,比如說只採收選用糖度含量21 (Brix 21)的成熟櫻桃,並發展水洗、蜜處理、日曬及中美洲少見的肯亞式72小時發酵水洗處理法,廣為咖啡界所津津樂道。肯亞式72小時發酵水洗處理法,是發源於肯亞採取發酵後洗淨的循環重複處理法,採收當日後製,篩選最優質的櫻桃進行去皮、發酵,發酵時間為24小時, 24小時後使用乾淨的河水洗淨。接著,再度以乾淨河水發酵24小時,再洗淨,經過重複3次循環,達到72小時,因此稱為肯亞式72小時發酵水洗處理法,簡稱K72。繁複的過程造就綿延不斷的尾韻與清晰的酸質及細緻優雅的甜感。

聖塔費麗莎莊園除了友善環境的栽種方式以外,也非常重視與支持當地社區的平衡發展,莊園絕不使用童工,莊園內還設有一所小學,對在莊園工作的夥伴還提供下一代到高中的教育補助,也參與例如提供兒童餐飲、教育、醫療的Las Nubes Daycares公益計畫。

2011開始,現任經營者安東尼(Antonio Meneses),決定辦理莊園優質微批次的獨立競標,如同巴拿馬的翡翠莊園般,這也是目前咖啡界少數的莊園單一競標出現。


手沖建議參數 :
咖啡豆 : 20克
水溫 : 93度(淺焙)
粉水比 : 1比15
第1次注水 : 50cc等待30秒
第2次注水 : 150cc
第3次注水 : 100cc
總水量 : 300cc
總沖煮時間:約2分20秒

1.本產品已投保產品責任險
2.烘焙後咖啡豆皆經由色選機汰除瑕疵豆接著以人工方式進行第二次手挑篩選以確保品質。 
3.訂單成立經確認三天出貨遇假日順延, 咖啡豆出貨品項以店內架上現貨為主。 
4.咖啡豆最佳賞味期放置陰涼處未開封可保存3個月,養豆後開封約1個月。 
5.建議養豆期 淺焙15天、中焙10天、中深焙5天。 
6.建議咖啡豆使用前一天請先開封釋放包裝內氣體及壓力再將包裝封起來
   可讓咖啡風味更順口圓潤。 
7.我們提供代客磨粉,如須磨粉請於訂單備註欄告知您所使用的咖啡沖煮器材,謝謝您。


商品評價

成為首位評論者

您的購物車目前還是空的。
繼續購物