哥倫比亞 白朗峰莊園 紫卡杜拉 鳳梨特殊發酵 水洗處理︱咖啡豆200克︱淺焙
Colombia Huila Finca Monteblanco Rodrigo Sanchez Purple Caturra Pineapple Washed
風味參考： 乾香為鳳梨優格、芒果及水蜜桃香氣。入口同樣以鳳梨優格、愛文芒果乾為主軸,隨後浮現完熟木瓜及熱帶水果果昔風味,風味濃郁鮮明。
蒙大布蘭蔻(白朗峰)莊園 (Finca Monteblanco) 位於薇拉(Huila)的首府Pitalito北方的San Adolfo，現在由繼承祖父志業的第三代Rodrigo Sanchez Valencia以及其妻子Claudia Samboni所經營管理，在14公頃的莊園土地上，Rodrigo種植非常多不同的品種，包括Gesha, Pink Bourbon, Pacamara, Purple Caturra, and Red Caturra。
∮ 鳳梨水洗處理法
Rodrigo先是用自然環境中存在的微生物來培養乳酸菌以及釀酒酵母等母菌培養物，精萃取分離後，用在這處理法的母菌再以鳳梨餵養繼續培養，鳳梨一方面提供了一些風味，但同時也作為糖分讓母菌繼續發展，這個母菌培養的過程大約需要190個小時來達到目標的糖度值以及ph值。接著，Rodrigo再將這些經鳳梨培養的母菌與咖啡櫻桃於密封槽中發酵150小時，後以水洗方式處理櫻桃。乾燥方式也非常費工，先以日照乾燥2-3天，接著再移至樹蔭下乾燥15-18天。
呈咖啡︱基本手沖咖啡沖煮分享
手沖建議參數 ：
咖啡豆 : 20克
水溫 : 93度(淺焙)
粉水比 : 1比15
第1次注水 : 50cc等待30秒
第2次注水 : 150cc
第3次注水 : 100cc
總水量 : 300cc
總沖煮時間：約2分20秒
1.本產品已投保產品責任險
2.烘焙後咖啡豆皆經由色選機汰除瑕疵豆接著以人工方式進行第二次手挑篩選以確保品質。
3.訂單成立經確認三天出貨遇假日順延, 咖啡豆出貨品項以店內架上現貨為主。
4.咖啡豆最佳賞味期放置陰涼處未開封可保存3個月,養豆後開封約1個月。
5.建議養豆期 淺焙15天、中焙10天、中深焙5天。
6.建議咖啡豆使用前一天請先開封釋放包裝內氣體及壓力再將包裝封起來
可讓咖啡風味更順口圓潤。
7.我們提供代客磨粉,如須磨粉請於訂單備註欄告知您所使用的咖啡沖煮器材,謝謝您。