巴拿馬 Ninety Plus 90+ Heirloom Criolic™ ︱咖啡豆200克︱淺焙
Panama Ninety Plus Heirloom Criolic™
風味參考：百里香、葡萄乾、黑糖、萊姆酒、烤堅果
Criolic™處理法
Criolic™ 是一種獨特的低溫控氧發酵處理法。其核心在於透過控制溫度和氧氣環境來減緩咖啡黏液中糖和其他複雜蛋白質的分解，從而增強咖啡豆的風味複雜性和穩定性。具體來說，咖啡果會被儲存在低溫條件(一般為4 攝氏度至10 攝氏度) 下，氧氣含量被嚴格控制。這種環境會顯著影響咖啡的發酵過程，從而賦予咖啡豆獨特的風味特徵。
在Criolic™過程中，咖啡果在氧氣控制環境內低溫儲存，不僅防止了過度發酵，還能使細菌在發酵過程中產生獨特的風味分子。這些風味分子在傳統處理方法中通常不會產生。發酵過程完成後，咖啡豆會被置於特別設計的非洲高架床上進行乾燥，厚度控制在不超過2 厘米，以確保乾燥均勻。
手沖建議參數 ：
咖啡豆 : 20克
水溫 : 93度(淺焙)
粉水比 : 1比15
第1次注水 : 50cc等待30秒
第2次注水 : 150cc
第3次注水 : 100cc
總水量 : 300cc
總沖煮時間：約2分20秒
1.本產品已投保產品責任險
2.烘焙後咖啡豆皆經由色選機汰除瑕疵豆接著以人工方式進行第二次手挑篩選以確保品質。
3.訂單成立經確認三天出貨遇假日順延, 咖啡豆出貨品項以店內架上現貨為主。
4.咖啡豆最佳賞味期放置陰涼處未開封可保存3個月,養豆後開封約1個月。
5.建議養豆期 淺焙15天、中焙10天、中深焙5天。
6.建議咖啡豆使用前一天請先開封釋放包裝內氣體及壓力再將包裝封起來
可讓咖啡風味更順口圓潤。
7.我們提供代客磨粉,如須磨粉請於訂單備註欄告知您所使用的咖啡沖煮器材,謝謝您。
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