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【呈咖啡】衣索比亞 耶珈雪啡 伊迪朵 水洗 ︱咖啡豆 200克︱淺焙

NT$ 290.00 TWD
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衣索比亞 耶珈雪啡 伊迪朵 水洗 ︱咖啡豆 200克︱淺焙

Ethiopia Yigarcheffe Idido G1 Washed


國家  衣索比亞 (Ethiopia)
產區  SNNPR
    蓋迪歐 (Gedeo)
    耶珈雪非 (Yirgacheffe Woreda)
    伊迪朵 (Idido)
品種  小農種植之古優品種 (Heirloom)
生產者 Ashenafi 與關連小農
海拔  約2,000公尺
年雨量 1,500 – 2,000 mm
處理法 水洗處理法


風味參考:
研磨開可感受到檸檬皮、蜂蜜柚子、佛手柑及橙花香氣。延續至杯中風味以佛手柑、柑橘軟糖、橙花、白桃為主軸,緊接著蜂蜜柚子茶夾帶著荔枝氣息,細緻優雅迷人。


[關於伊迪朵 Idido]
伊迪朵Idido (或常可以聽到的 Aricha)似乎就像初戀一樣,在很多的咖啡人心中烙下深深的印記,成為永不降落(不是降肉)的傳說。
伊迪朵Idido可以說是耶珈雪非一戰封王的濫觴,這個村落的一座處理廠,擁有者為大名鼎鼎的Abdullah Bagersh,當時由Bagersh出品的咖啡會打上 Idido Misty Valley (IMV),麻袋上也會打上顯眼的Bagersh字樣,幾乎可以說是頂級衣索比亞之保證。早在十數年前Abdullah Bagersh將公司轉型專注在生豆的出口,也將這個處理廠出售。

[關於Ashenafi 與九十加]
本批次的來源是由Ashenafi Argaw所創立的Ardent Coffee Export,Ashenafi畢業於首都的大學,並投身咖啡產業曾在希達馬咖啡農民合作社聯盟 (SCFCU, Sidama Coffee Farmers Cooperative Union)服務數年,跟隨家族遷移至美國之後,在因緣際會之下加入非常知名的咖啡生豆公司(“當時”還是生豆公司) 九十加 (NINETYPLUS),歷任全球銷售代表、營運總監等重要職位, 還記得當時Ninetyplus即將推出相當厲害的衣索比亞批次叫Level Up系列,千方百計好不容易搶到的豆子,進來沒多久就賣光了),而Level Up系列就是Ashenafi一手催生。想必大家對當初幾支經典名作還記憶猶新。


[關於Ashenafi 與 Ardent]
Ashenafi 一直對其家鄉也是咖啡的發源地念念不忘,並在五年前回到衣索比亞創立自己的咖啡生豆出口公司Ardent Coffee Export,在業界頂尖公司歷練過的Ashenafi在風味、產地、後製以及品質上自然有其獨到的見解,以品質作為Ardent最重要的核心概念之一。果不其然,尤其出品的日曬批次,2020年就曾在Coffee Review留下97分的超高分,獲選年度第五*。
公司成立五年之後,Ardent 今年產季最大的不同就是在產季過程中,有足夠的人力可以親自在每個配合的處理廠緊盯採收以及後製過程,力求品質之最佳化。今年Ardent,立刻感受到有感提升的品質以及一致性。近乎完美的含水率、水活性測試數據,更是讓人眼睛一亮。鍾情經典水洗耶珈雪啡風味的老饕們可千萬別錯過囉。



手沖建議參數 :

濾杯 : HARIO V60

咖啡豆 : 20克

研磨粗細 : 約2號砂糖 小飛馬.TIAMO700s.小富士大概3 ~ 4.5這個區間

水溫 : 93度(淺焙)

粉水比 : 1比15

第1次注水 : 50cc等待30秒

第2次注水 : 150cc

第3次注水 : 100cc

總水量 : 300cc

總沖煮時間:約2分20秒


1. 咖啡豆一包200克  

2. 滿1000元免運費

3. 訂單成立經確認 三天出貨遇假日順延

4. 咖啡豆出貨品項以店內架上現貨為主

5. 建議養豆期 淺焙15~20天 、中焙10天 、中深焙5天

6. 咖啡豆最佳賞味期放置陰涼處未開封可保存3個月,養豆後開封約1個月

7. 本產品已投保產品責任險

8. 我們提供代客磨粉,如須磨粉請於訂單備註欄
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