【呈咖啡】 厄瓜多 威爾曼．梅奧 單一生產者微批次 雙重發酵水洗 ︱咖啡豆 200克︱淺焙

厄瓜多 威爾曼．梅奧 單一生產者微批次 雙重發酵水洗 ︱咖啡豆 200克︱淺焙

ECUADOR  Zamora Chinchipe Wilman Mayo Double Fermentation Washed

國家           厄瓜多
產區           Zamora Chinchipe 薩莫拉-欽奇佩
海拔           1,650 公尺
品種           TYPICA、CATURRA
處理法       雙重發酵水洗 

風味參考：細緻梨子、醋栗、香草、杏仁氣息，三溫糖甜感、血橙酸質、上揚茉莉花、烏龍茶尾韻，風味優雅細緻 

這支生豆來自英國生豆商 Caravela Coffee Asia ・卡拉維拉

COE高規格標準・5+次全面品管

• 資深國際品牌:設立於倫敦,成立20年的精品咖啡生豆商。協助4,000多位小農與27國精品烘豆廠建立合作關係。

• 專業品管團隊:10多位的COE及WCE評審。在7個咖啡生產國設立品管中心,與四大洲辦公室同時進行品質管控。

• 世界精品水準:國際精品咖啡烘焙廠指定合作夥伴,體驗與世界品質同步的精品咖啡生豆。

• 源頭品質照護:每個產區設有專業的農業輔導團隊,深入小農社區,定期訪視、提供種植與處理法的技術協助,

將咖啡品質從杯測評選杯提升到咖啡在樹上的照護。

• 最高品管規格:每批出廠生豆至少進行五次全面品管(SCA生豆瑕疵分類標準/水份/水活性/ 杯測鑑定) 。

Community Blend (社群批次):

Caravela Coffee主要合作對象為中南美洲的在地小農,以推廣小農的咖啡給國際精品咖啡烘豆廠及愛好者,協

助小農解決單位生產量低,無法達到產能經濟規模,及國際咖啡收購價格低迷的問題。

Caravela Coffee的專業農學專家團隊全年度在產地協助小農,從種植即開始改善咖啡品質。品管團隊將各產區

的咖啡等級先分類,再依據風味調性製作成在地的社群批次。所有咖啡皆經過至少五道的全面品檢和杯測,

以確保提供品質穩定的咖啡。小農各級數的咖啡能得到合理的收購價格保障,也確保烘豆師和烘豆廠能收到

持續穩定的好品質咖啡,長期能達到互利的雙贏模式。