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【呈咖啡】哥倫比亞 天堂莊園 玫瑰茶 雙重厭氧發酵︱咖啡豆 200克︱淺焙

NT$ 650.00 TWD
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哥倫比亞 考卡省 天堂莊園 玫瑰茶 雙重厭氧發酵 ︱200克︱淺焙

Colombia Cauca Finca El Paraiso Double Anaerobic Rosa Te

風味參考

乾香是撲鼻的粉色玫瑰、水蜜桃、莓果與橙皮香氣。入口時像是一杯香甜芬芳的玫瑰花茶,夾帶著水蜜桃、荔枝、粉色調莓果與花香,風韻高雅迷人。


國家  哥倫比亞 (Colombia)
產區  考卡 (Cauca)
莊園  天堂莊園 (El Paraiso)
生產者 迪亞哥 (Diego Samuel Bermudez Tapia)
海拔  1850 - 2,050m
品種  Castillo, Colombia, Caturra
處理法 厭氧/雙重厭氧


Diego 所發展出來的實驗性處理法,程序相當複雜,也無怪乎風味極其特殊。舉例而言,【雙重厭氧玫瑰茶批次Rosa Té】,以密封容器先進行紅櫻桃的全果厭氧發酵24小時,去果皮之後,再進行36小時的帶果肉厭氧發酵,所以稱之為雙重厭氧發酵處理法。在發酵的過程中,Diego使用的是特定的容器,而且溫度亦需要持續的監控。【雙重厭氧 熱帶風情批次 Tropical】,第一階段的發酵為28小時,第二階段為40小時。在發酵後的乾燥,亦分階段採用不同的參數以達到風味的最佳化。


手沖建議參數 :

濾杯 : HARIO V60

咖啡豆 : 20克

研磨粗細 : 約2號砂糖 小飛馬.TIAMO700s.小富士大概3 ~ 4.5這個區間

水溫 : 93度(淺焙)

粉水比 : 1比15

第1次注水 : 50cc等待30秒

第2次注水 : 150cc

第3次注水 : 100cc

總水量 : 300cc

水量變化依序為 50→ 200 → 300克

總沖煮時間 : 約2分20秒


1. 咖啡豆一包200克  

2. 滿1000元免運費

3. 訂單成立經確認 三天出貨遇假日順延

4. 咖啡豆出貨品項以店內架上現貨為主

5. 建議養豆期 淺焙15~20天 、中焙10天 、中深焙5天

6. 咖啡豆最佳賞味期放置陰涼處未開封可保存3個月,養豆後開封約1個月

7. 本產品已投保產品責任險

8. 我們提供代客磨粉,如須磨粉請於訂單備註欄
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