【呈咖啡】哥倫比亞 白朗峰莊園 紫卡杜拉 百香果特殊發酵 水洗處理︱咖啡豆 200克︱淺焙

哥倫比亞 薇拉省 白朗峰莊園 紫卡杜拉 百香果特殊發酵 水洗處理

風味參考：香甜的熱帶水果香氣，百香果、鳳梨及水果優格香氣。入口同樣以百香果、芒果、鳳梨等熱帶水果為主調，伴隨著荔枝、花香、水果優格風味，餘韻則是百香果、柑橘、可可香氣。

蒙大布蘭蔻(白朗峰)莊園 (Finca Monteblanco) 位於薇拉(Huila)的首府Pitalito北方的San Adolfo，現在由繼承祖父志業的第三代Rodrigo Sanchez Valencia以及其妻子Claudia Samboni所經營管理，在14公頃的莊園土地上，Rodrigo種植非常多不同的品種，包括Gesha, Pink Bourbon, Pacamara, Purple Caturra, and Red Caturra。 

呈咖啡︱基本手沖咖啡沖煮分享

手沖沖煮建議：

使用HARIO  V60濾杯， 20 公克咖啡豆，手沖研磨粗細度約2號砂糖大小比較常見的小飛馬.TIAMO700s.小富士大概是4~4.5這個區間，粉水比 1:15 ，沖煮水溫約 93 度。沖煮時使用磅秤計量，第1次注水水量 50 克、預浸 30 秒。第2次注水 150公克、待水位下降至接近流乾，進行第3次注水100克。待水流乾後即可移開濾杯。總注水量 300 克，總沖煮時間約2 分 20 秒。( 水量變化依序為 50→ 200 → 300克 ) ，第2次注水時可使用較大水注，讓粉層水位淹高。第3次注水粉層水位高度不可以超過第一次最高處。另外可透過第3次注水量來調整咖啡濃淡度喜歡濃一點-20克喜歡淡一點+20克。

HARIO V60濾杯

咖啡豆20克：研磨粗細約2號砂糖 比較常見的小飛馬.TIAMO700s.小富士，大概4~4.5這個區間

水溫：93度(淺焙)

粉水比：1比15

第1次注水:50cc等待30秒

第2次注水:150cc

第3次注水:100cc

總水量:300cc

水量變化依序為 50→ 200 → 300克

總沖煮時間：約2分20秒