• 全館滿 600元 免運費 / 登入會員滿 600元 回饋2%購物金
icon-search
icon-search
  • 20200921_181301.jpg
  • 20210913_161750.jpg
  • 20210913_161545.jpg
  • FB_IMG_1599919840460.jpg

【呈咖啡】哥斯大黎加 布蘭卡 寶藏莊園 百香蜜處理︱咖啡豆 200克︱淺焙

NT$ 350.00 TWD
- +
icon-cart 加入購物車
Home

 哥斯大黎加 布蘭卡 里瓦斯人處理廠 寶藏莊園 百香蜜處理︱200克︱淺焙

Costa Rica Brunca Rivense La Guaca Passion Honey

風味參考: 紫羅蘭、百香果與熱帶水果的香氣、酸質豐富帶水果酒香、蜜餞、口感香甜、
餘韻甜美濃郁。


這座經營了大約三十年的莊園是現任莊主Regulo Gerard(雷古羅-吉拉德)所創。

2002年國際咖啡期貨價格跌至谷底,哥斯大黎加自此開始了"微型處理廠革命",許多農民都寄望自家的微批次豆能獲得國際精品買家的慧眼識英雄,永遠脫離可怕的商業咖啡價格循環...

雷古羅在完全沒有可以模仿的對象,也完全沒有國際精品買家的情況下,毅然地決定投資了上萬美金,來購買一套"潘娜果斯(Penagos)"微型蜜處理設備,並且把這個新的微處理廠命名為--Rivense里瓦斯人處理廠。

直到2015年得到了COE優勝第33名的佳績才在國際上受到高度關注!

在莊園主與生豆商對於目前市面上的蜜處理還不滿足下,延伸出了一個再精進的處理法-百香蜜處理。

本來就對於蜜處理已經相當專精的情況下,改良了目前的黑蜜處理法。同樣保留了80%的果膠,然後進行乾燥,與之前黑蜜處理法不同之處在於,希望將更多的甜味與水果風味加強在咖啡豆上,所以特意的延長乾燥的時間,但是這就會考驗了很多條件的配合,必須找尋適合的乾燥場地(濕度,溫度,風的對流性)。

放在乾燥床上,每天都必須仰賴大量的人工翻動與剃除瑕疵豆,並且將整個乾燥的時間延長至一個月才完成,其中的咖啡豆過度發酵與汙染的風險非常大,所以必須讓整個過程都是在較低溫的環境下完成。這樣的蜜處理咖啡會帶的強烈的熱帶水果的調性,所以也刻意命名為(百香蜜處理)。



手沖建議參數 :

濾杯 : HARIO V60

咖啡豆 : 20克

研磨粗細 : 約2號砂糖 小飛馬.TIAMO700s.小富士大概3 ~ 4.5這個區間

水溫 : 93度(淺焙)

粉水比 : 1比15

第1次注水 : 50cc等待30秒

第2次注水 : 150cc

第3次注水 : 100cc

總水量 : 300cc

水量變化依序為 50→ 200 → 300克

總沖煮時間 : 約2分20秒


1. 咖啡豆一包200克  

2. 滿1000元免運費

3. 訂單成立經確認 三天出貨遇假日順延

4. 咖啡豆出貨品項以店內架上現貨為主

5. 建議養豆期 淺焙15~20天 、中焙10天 、中深焙5天

6. 咖啡豆最佳賞味期放置陰涼處未開封可保存3個月,養豆後開封約1個月

7. 本產品已投保產品責任險

8. 我們提供代客磨粉,如須磨粉請於訂單備註欄
    告知您所使用的咖啡沖煮器材,謝謝您。

您的購物車
您的購物車目前還是空的。
點擊這裡繼續瀏覽。