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濾掛式咖啡︱哥斯大黎加 中央谷地 津卡蜜熊 黃蜜處理︱淺焙

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濾掛式咖啡︱哥斯大黎加 中央谷地 津卡蜜熊 黃蜜處理11克淺焙

Costa Rica Central Valley Kinka Bear® Yellow Honey

11克 / 包

風味參考:
柳橙汁、西洋梨、蔓越莓與蜂蜜風味,結尾帶有些許香料感,乾淨滑順且甜感豐富。


國家  哥斯大黎加 (Costa Rica)
產區  中央谷地 (Central Valley)
海拔  1,600m
品種  Catuai, Villa Sarchi
處理法 黃蜜 (Yellow Honey)


津卡蜜熊® (Kinka Bear®)命名的靈感來自真實存在的可愛蜜熊(Kinkajou)**。蜜熊(學名:Potos flavus)原生於中美洲及南美洲的雨林,屬於浣熊科,蜜熊屬下的唯一物種,非常罕見。蜜熊的體重約2-3KG,身長約50公分左右,但舌頭就長達13公分左右,正方便用來摘果實或從花朵中吃花蜜,圈養下的蜜熊也吃蜂蜜,嗜蜜如命的蜜熊,熊如其名,成為本支作品的最佳代言熊。 

哥斯大黎加的咖啡產業在精品咖啡有兩件事可以說最令追香尋味的咖啡人稱道,一是微處理廠革命(Micromill Revolution),第二就是五彩繽紛的蜜處理,還就在不多久前,關於區分白黃橘金紅黑等各顏色的蜜處理,到底是果膠殘留、乾燥時間、翻動頻率…等哪一個因素,不少業者還各執一見,殊為精品咖啡發展的一頁趣事。我們在挑選這支蜜處理時設定的目標為重現哥斯大黎加蜜處理經典風味的目標,而不是以過度的後製發酵處理來增添非屬豆子及處理法原本特性的風味。


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