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肯亞 涅里 聶絲紅 水洗 AB ︱咖啡豆 200克︱淺焙

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肯亞 涅里 聶絲紅 水洗 AB ︱200克︱淺焙

Kenya Nyeri Nyeshun AB  

國家  肯亞 (Kenya)
產區  冽里 (Nyeri)
海拔  約1,600 – 1,750m
品種  SL28, SL34
生產者 所屬合作社小農
處理法 傳統肯亞式水洗處理法
    非洲式高架棚架日曬乾燥


風味參考:花香、蔓越莓果乾、葡萄柚、橙皮


Nyekundu在斯瓦希里語(Kiswahili)裡是紅色的意思,Hibiscus則是英文裡的木槿花,亦指洛神花,亦常以roSelle來指稱洛神花。這支風味卓絕的肯亞Nyeshun,我們就是以這樣的風味主軸來創作命名。由我們所創作命名的Nye-SH-un,Nye-un取自斯瓦希里語紅色這個意思的字根,SH則來自洛神花(Hibiscus/roSelle)。Nyeshun 的音譯「聶絲紅」,或者意譯「洛神紅」,點出了其風味主軸,深沉又明亮洛神花紅色艷麗風味,而花蜜般細緻的質地如絲綢般柔順。 


手沖沖煮建議:

使用HARIO V60濾杯,20克咖啡豆,手沖研磨粗細度約2號砂糖大小,比較常見的小飛馬、601N700S、小富士 大概是3.54.5這個區間,粉水比1:15,沖煮水溫約93度。沖煮時使用磅秤計量,第1次注水水量50克,預浸30秒,第2次注水水量150克,待水位下降至接近流乾,進行第3次注水水量100克,待水流乾後即可移開濾杯。總注水量300克,總沖煮時間約220秒。(磅秤克數變化依序為50→200→300克),第2次注水時可使用較大水注讓粉牆拉高,第3次注水時粉牆水位高度不要超過第一次最高處。另外可透過第3次注水量來調整咖啡濃淡度,喜歡濃一點-20克,喜歡淡一點+20克。


器具:V60濾杯601N磨豆機

咖啡豆:20研磨粗細3.5

水溫:93淺焙

粉水比:115

總水量:300cc

總沖煮時間:約220



咖啡豆一包200 滿1000元免運費

訂單成立經確認後約三天出貨 遇假日順延

咖啡豆出貨品項以店內架上為主

基本上為10天內,建議養豆期為15

如需最新烘焙請特別註明

我們提供代客磨粉,如須磨粉請於訂單備註欄

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