薩爾瓦多 查拉特南戈 荷西.弗羅思 帕卡斯 日曬 ︱咖啡豆 200克︱淺焙
El Salvador Chalatenango Jose Ovidio Flores pacas Natural
國家 : 薩爾瓦多
產區 : 查拉特南戈
生產者 : 當地小農
處理法 : 日曬
品種 : 帕卡斯
海拔 : 1,500 M
風味參考 : 葡萄乾香氣 、 酒香 、黑巧克力尾韻
這支生豆來自英國生豆商 Caravela Coffee Asia ・卡拉維拉
COE高規格標準・5+次全面品管
• 資深國際品牌:設立於倫敦,成立20年的精品咖啡生豆商。協助4,000多位小農與27國精品烘豆廠建立合作關係。
• 專業品管團隊:10多位的COE及WCE評審。在7個咖啡生產國設立品管中心,與四大洲辦公室同時進行品質管控。
• 世界精品水準:國際精品咖啡烘焙廠指定合作夥伴,體驗與世界品質同步的精品咖啡生豆。
• 源頭品質照護:每個產區設有專業的農業輔導團隊,深入小農社區,定期訪視、提供種植與處理法的技術協助,
將咖啡品質從杯測評選杯提升到咖啡在樹上的照護。
• 最高品管規格:每批出廠生豆至少進行五次全面品管(SCA生豆瑕疵分類標準/水份/水活性/ 杯測鑑定) 。
Community Blend (社群批次):
Caravela Coffee主要合作對象為中南美洲的在地小農,以推廣小農的咖啡給國際精品咖啡烘豆廠及愛好者,協
助小農解決單位生產量低,無法達到產能經濟規模,及國際咖啡收購價格低迷的問題。
Caravela Coffee的專業農學專家團隊全年度在產地協助小農,從種植即開始改善咖啡品質。品管團隊將各產區
的咖啡等級先分類,再依據風味調性製作成在地的社群批次。所有咖啡皆經過至少五道的全面品檢和杯測,
以確保提供品質穩定的咖啡。小農各級數的咖啡能得到合理的收購價格保障,也確保烘豆師和烘豆廠能收到
持續穩定的好品質咖啡,長期能達到互利的雙贏模式。
手沖沖煮建議：
使用HARIO V60濾杯，20克咖啡豆，手沖研磨粗細度約2號砂糖大小，比較常見的小飛馬、601N、700S、小富士 大概是3.5〜4.5這個區間，粉水比1:15，沖煮水溫約93度。沖煮時使用磅秤計量，第1次注水水量50克，預浸30秒，第2次注水水量150克，待水位下降至接近流乾，進行第3次注水水量100克，待水流乾後即可移開濾杯。總注水量300克，總沖煮時間約2分20秒。（磅秤克數變化依序為50→200→300克），第2次注水時可使用較大水注讓粉牆拉高，第3次注水時粉牆水位高度不要超過第一次最高處。另外可透過第3次注水量來調整咖啡濃淡度，喜歡濃一點-20克，喜歡淡一點+20克。
器具：V60濾杯︱601N磨豆機
咖啡豆：20克︱研磨粗細3.5號
水溫：93度︱淺焙
粉水比：1比15
總水量：300cc
總沖煮時間：約2分20秒
- 咖啡豆一包200克
- 滿1000元免運費
- 訂單成立經確認 三天出貨遇假日順延
- 咖啡豆出貨品項以店內架上現貨為主
- 建議養豆期 淺焙20天 、 中焙10天 、 中深5天
- 咖啡豆最佳賞味期放置陰涼處未開封可保存3個月，養豆後開封約1個月
- 我們提供代客磨粉，如須磨粉請於訂單備註欄
告知您所使用的咖啡沖煮器材，謝謝您。