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衣索比亞 古吉 單一品種WUSH WUSH 厭氧日曬︱咖啡豆 200克︱淺焙

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衣索比亞 古吉 厭氧日曬處理 單一品種 WUSH WUSH ︱200克︱淺焙

Ethiopia Guji Anasora Wush Wush Anaerobic Natural 

風味參考

磨開為濃烈撲鼻的蘭姆酒、葡萄、莓果與哈密瓜香氣。一入口以渾厚扎實的蘭姆酒、葡萄、酒漬櫻桃為主調,中段浮現草莓、水蜜桃、哈蜜瓜與花香氣息,結尾帶有蘭姆葡萄乾、可可與些許香料感,風味強勁,層次複雜多變。


國家  衣索比亞 (Ethiopia)

產區  歐若米雅 (Oromia)

    古吉 (Guji)

    安納索拉 (Anasora Woreda)

    Yirba Muda Farm

海拔  2,250公尺

品種  Wush Wush

年雨量 約 1,800 mm

處理法 衣索比亞傳統精緻工法日曬乾燥處理法



手沖沖煮建議:https://www.youtube.com/watch?v=HTtG-46zSi4

使用HARIO V60濾杯,20克咖啡豆,手沖研磨粗細度約2號砂糖大小,比較常見的小飛馬、601N700S、小富士 大概是3.54.5這個區間,粉水比1:15,沖煮水溫約93度。沖煮時使用磅秤計量,第1次注水水量50克,預浸30秒,第2次注水水量150克,待水位下降至接近流乾,進行第3次注水水量100克,待水流乾後即可移開濾杯。總注水量300克,總沖煮時間約220秒。(磅秤克數變化依序為50→200→300克),第2次注水時可使用較大水注讓粉牆拉高,第3次注水時粉牆水位高度不要超過第一次最高處。另外可透過第3次注水量來調整咖啡濃淡度,喜歡濃一點-20克,喜歡淡一點+20克。


器具:V60濾杯601N磨豆機

咖啡豆:20研磨粗細3.5

水溫:93淺焙

粉水比:115

總水量:300cc

總沖煮時間:約220



咖啡豆一包200 滿1000元免運費

訂單成立經確認後約三天出貨 遇假日順延

咖啡豆出貨品項以店內架上為主

基本上為10天內,建議養豆期為15

如需最新烘焙請特別註明

我們提供代客磨粉,如須磨粉請於訂單備註欄

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