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衣索比亞 古吉 烏拉嘎 多莓處理廠 水仙 水洗︱咖啡豆 200克︱淺焙

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衣索比亞 古吉 烏拉嘎 多莓處理廠 水仙 水洗︱咖啡豆 200克︱淺焙

Ethiopia Guji Uraga Tome Washed G1

風味參考:研磨開可感受到白桃、柑橘,橙皮、榛果帶有一點花香氣息。一入口主調為白桃、柚子、
橘皮、柳橙香氣,中後段浮現紅茶、葡萄柚花香氣息及太妃糖榛果餘韻,乾淨甜順。

本批次來自 2019 TOH水洗總冠軍得主出口商Oboleyan  

多莓處理廠(Tome)/水仙成名則是在去年2019年的收穫季之味競賽,新興之星出口商Oboleyan,以其家族經營的多莓處理廠(Tome)在衣索比亞Taste of Harvest的水洗組決賽中,以90.25的成績掄元。


國家  衣索比亞 (Ethiopia)

產區  歐若米亞 (Oromia Region)

    古吉 (Guji Zone)

    烏拉嘎 (Uraga Woreda)

    多莓村 (Tome Kebele)

生產者 Feku Jiberil

海拔  1,800公尺

品種  衣索比亞古優品種(Heirloom)

年雨量 約 1,500 - 2,000 mm

處理法 水洗,非洲式棚架乾燥18-36hr傳統發酵、水洗、清水浸泡、棚架日曬乾燥約12日


手沖沖煮建議:

使用HARIO V60濾杯,20克咖啡豆,手沖研磨粗細度約2號砂糖大小,比較常見的小飛馬、601N700S、小富士 大概是3.54.5這個區間,粉水比1:15,沖煮水溫約93度。沖煮時使用磅秤計量,第1次注水水量50克,預浸30秒,第2次注水水量150克,待水位下降至接近流乾,進行第3次注水水量100克,待水流乾後即可移開濾杯。總注水量300克,總沖煮時間約220秒。(磅秤克數變化依序為50→200→300克),第2次注水時可使用較大水注讓粉牆拉高,第3次注水時粉牆水位高度不要超過第一次最高處。另外可透過第3次注水量來調整咖啡濃淡度,喜歡濃一點-20克,喜歡淡一點+20克。


器具:V60濾杯601N磨豆機

咖啡豆:20研磨粗細3.5

水溫:93淺焙

粉水比:115

總水量:300cc

總沖煮時間:約220



咖啡豆一包200 滿1000元免運費

訂單成立經確認後約三天出貨 遇假日順延

咖啡豆出貨品項以店內架上為主

基本上為10天內,建議養豆期為15

如需最新烘焙請特別註明

我們提供代客磨粉,如須磨粉請於訂單備註欄

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