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【呈咖啡】衣索比亞 希達馬 桃子甜心/桃可可 日曬︱咖啡豆 200克︱淺焙

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衣索比亞  希達馬 桃子甜心/桃可可 日曬︱咖啡豆 200克︱淺焙

Ethiopia Sidama Natural G1 Twakok Lot 21/03


國家  衣索比亞 (Ethiopia)
產區  希達馬 (Sidama Region)
海拔  2,000+公尺 
品種  衣索比亞古優品種(Heirloom)
年雨量 約 1,650 - 1,900 mm
處理法 全紅果非洲式棚架日曬乾燥


風味參考磨開時即感受到香甜的水蜜桃、莓果與淡花香,延續至啜吸仍以水蜜桃、荔枝、草莓等果香風味為主軸,夾帶佛手柑與淡雅的雞蛋花香氣,結尾帶有紅茶與桃子餘韻,酸值明亮活潑,甜美且飽滿多汁。


Twakok在衣索比亞的原文為 Tafac Kok。Tafac是甜蜜的意思,Kok則是水蜜桃,合起來就是甜蜜的水蜜桃,將桃子甜心以衣索比亞的原文詮釋,略加轉換後命名為 Twakok,中文譯名為桃可可,恰如其分的表現其甜蜜感十足的蜜桃可人風味。 



手沖沖煮建議:

使用HARIO V60濾杯,20克咖啡豆,手沖研磨粗細度約2號砂糖大小,比較常見的小飛馬、601N700S、小富士 大概是3.54.5這個區間,粉水比1:15,沖煮水溫約93度。沖煮時使用磅秤計量,第1次注水水量50克,預浸30秒,第2次注水水量150克,待水位下降至接近流乾,進行第3次注水水量100克,待水流乾後即可移開濾杯。總注水量300克,總沖煮時間約220秒。(磅秤克數變化依序為50→200→300克),第2次注水時可使用較大水注讓粉牆拉高,第3次注水時粉牆水位高度不要超過第一次最高處。另外可透過第3次注水量來調整咖啡濃淡度,喜歡濃一點-20克,喜歡淡一點+20克。


器具:V60濾杯601N磨豆機

咖啡豆:20研磨粗細3.5

水溫:93淺焙

粉水比:115

總水量:300cc

總沖煮時間:約220


  1. 咖啡豆一包200克  
  2. 滿1000元免運費
  3. 訂單成立經確認 三天出貨遇假日順延
  4. 咖啡豆出貨品項以店內架上現貨為主
  5. 建議養豆期 淺焙20天 、 中焙10天 、 中深5天
  6. 咖啡豆最佳賞味期放置陰涼處未開封可保存3個月,養豆後開封約1個月
  7. 我們提供代客磨粉,如須磨粉請於訂單備註欄
    備註您所使用的咖啡沖煮器材,謝謝您。


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