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【呈咖啡】宏都拉斯 橘子莊園 日曬 ︱咖啡豆 200克︱淺焙

NT$ 340.00 TWD
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宏都拉 斯橘子莊園 日曬 ︱200克︱淺焙

Honduras Montecillos Finca El Naranjo 

品種 卡杜艾

產區 蒙德西猶斯

風味參考:香檳、百香果、葡萄、草莓

小農故事橘子莊園:

這些年來,我們僅在莊園裡種植卡杜艾和波旁這兩種咖啡,經過
多次測試以傳統的水洗,蜜處理,日曬的方式來處理咖啡豆,最
終我們發現,用自然日曬的方式最能夠帶出咖啡的風味。的英文這因
為日曬處理的咖啡豆,會經過一個緩慢乾燥的發酵過程,使從而
咖啡散發出濃郁的香氣水果。

在咖啡的管理流程上,我們利用成熟的咖啡櫻桃、提供植株適當
的養分,以及緩慢曬曬的禮物,照顧好這些想要達到咖啡
品質生活的莊主。

莊主介紹

法比奧拉 菲洛斯

在踏入咖啡產業以前,我曾經在銀行裡上班。但是,命運隨即開拓一條全然不同的道路給我:我墜入了愛河、還結婚了!當時的我怎樣都想不到,自己的人生會有180度的大轉彎。我的先生是第三代咖啡莊主,他對咖啡充滿濃厚熱情,這也是為何我會被他吸引的原因。幾年以後,我離開金融業,投身到我這輩子最熱愛的工作中。

當我不忙著照顧咖啡的時候,會聽些音樂、跳支舞或騎單車四處逛逛。

未來期望,我們可以發展成眾所皆知的咖啡出口公司,生產高品質的咖啡,且希望未來有一天,這間公司可以傳接給我的女兒們。

"我們會描繪著自己的咖啡讓世界各地的消費者們感到滿意的樣子。尤其對於世界其他洲的客人們,我們生產的咖啡就代表著自己的國家,這讓我感到無比驕傲和滿足"


手衝煮建議:

使用HARIO V60濾杯,20克咖啡豆,手沖研磨粗細度約2號砂糖大小,比較常見的小飛馬、601N700S、小富士 大概是3.54.5這個區間,粉水比1:15,沖煮水溫約93度。沖煮時使用磅秤計量,第1次注水水量50克,預浸30秒,第2次注水水量150克,待水位下降至接近流乾,進行第3次注水水量100克,待水流乾後即可移開濾杯。總注水量300克,總沖煮時間約220秒。(磅秤克數變化依序為50→200→300克),第2次注水時可使用較大水注讓粉牆拉高,第3次注水時粉牆水位高度不要超過第一次最高處。另外可透過第3次注水量來調整咖啡濃淡度,喜歡濃一點-20克,喜歡淡一點+20克。


器具:V60濾杯 601N磨豆機

咖啡豆:20研磨粗細3.5

水溫:93淺焙

粉水比:115

總水量:300cc

總衝煮時間:約220



1.咖啡豆一包200克  

2.滿1000元免運費

3.訂單成立經確認之後發貨日期順延

4.咖啡豆出口品項以店內架上碟為主

5. 建議養豆期淺焙20天、中焙10天、中深5天

6. 咖啡豆最佳賞味期放置陰涼處未開封可保存3個月,養豆後開封約1個月

7. 我們提供代客磨粉,如須磨粉請於訂單備註欄
    告知您所使用的咖啡煮器材,謝謝您。


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