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宏都拉斯 楓樹莊園 日曬 ︱咖啡豆 200克︱淺焙

NT$ 380.00 TWD
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宏都拉斯 楓樹莊園 日曬 ︱咖啡豆 200克︱淺焙

Honduras Liquidambar Montecillos Natural

莊園:楓樹莊園

產區:蒙德西猶斯

品種:帕納以內瑪 

海拔:1,409 

處理法 日曬 

風味參考:柑橘、草莓、葡萄

關於莊園

「楓樹莊園」的命名是源自一種西班牙文名為“ Liquidambar”的高樹,英文又叫做“Sweetgum tree”。這種膠皮糖香樹生長在高海拔地區,常見於咖啡莊園中。當我們買下這片農地時,這裡什麼都沒有,所以我們決定嘗試種植三種咖啡:倫皮拉(Lempira)Ihcafe90和莎奇摩(sarchimor)。這些品種由於果膠(mucilage)含量高、咖啡櫻桃成熟過程長,在高海拔地區的種植成果相當好。

1700米海拔上的咖啡,相較於低海拔區需要更長的收獲時間。試過了很多處理方法後,我們發現採用水洗和日曬能帶給咖啡最好的風味。產出高品質的咖啡對我們來說就像是全新的旅程,關鍵在於精選鮮紅成熟的咖啡櫻桃,並經過至少20天的緩慢乾燥過程,有時還更久呢!為了高海拔地區太冷的問題,我們通常將咖啡運至溫暖的低海拔區日曬。由於我們種的是有機咖啡,需確保所有製程和環境都維持地非常乾淨,且絕對不使用除草劑。這是我們莊園第一批採收的咖啡,我們很驚訝品質居然能如此的好。

莊主介紹

瑪莉亞 多明奎茲 (Maria Gloria) 

我一直以來都過著認真工作、專心致志的生活。我是這個莊園第一代莊主,在此之前,我曾經在低海拔地區種植咖啡,但當時沒有種過精品咖啡。我的家人一直在交通產業裡工作,同時也經營一個販賣衣服和雜貨的小店。我並沒有什麼特別的嗜好,僅是喜愛投入在工作中,開發出新的專案挑戰。


手沖建議參數 :
咖啡豆 : 20克
水溫 : 93度(淺焙)
粉水比 : 1比15
第1次注水 : 50cc等待30秒
第2次注水 : 150cc
第3次注水 : 100cc
總水量 : 300cc
總沖煮時間:約2分20秒

1.本產品已投保產品責任險
2.烘焙後咖啡豆皆經由色選機汰除瑕疵豆接著以人工方式進行第二次手挑篩選以確保品質。 
3.訂單成立經確認三天出貨遇假日順延, 咖啡豆出貨品項以店內架上現貨為主。 
4.咖啡豆最佳賞味期放置陰涼處未開封可保存3個月,養豆後開封約1個月。 
5.建議養豆期 淺焙15天、中焙10天、中深焙5天。 
6.建議咖啡豆使用前一天請先開封釋放包裝內氣體及壓力再將包裝封起來
   可讓咖啡風味更順口圓潤。 
7.我們提供代客磨粉,如須磨粉請於訂單備註欄告知您所使用的咖啡沖煮器材,謝謝您。


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